[個人生活] 屬於我的回憶 鶯歌 南雅夜市 黃金滷肉水煎包

前陣子TVBS的「一步一腳印 發現新台灣」節目，到墨嗓爸媽所經營的水煎包作一些比較深度的採訪(我得再一次的說，沒錯！墨嗓家中賣水煎包)，關於爸媽這三十多年來的創業故事與一些堅持；雖然說錄影及首次播放的當天，我都沒辦法參與到，但回到家中之後，看到了平面以及錄影後的影片，心中有許多感動。

20090503 TVBS 一步一腳印 發現新台灣 鶯歌 南雅夜市 水煎包 from mouson on Vimeo.（在這邊感謝長官及AZhi協助幫忙節目播出的錄影）

或許對於一般的觀眾而言，這只是很普通平常的街頭美食小吃報導，甚至談不上什麼台灣精神，但對於出生到現在「全靠水煎包養大」的我而言，從小看著父母日出而作，日落還不得息的工作環境，只為所作出來的產品有品質保證，對於顧客的食品安全層層把關的精神，其實因為自己知道有更多的艱辛處，更多在報導中看不到的歷程，所以又有了更深一層的感動。

如同報導所說得，這三十多年來，家中的水煎包攤，一直都沒有一個所謂的「店名」，而TVBS的報導裡提到的「黃金滷肉水煎包」也是報導之後，發現沒有店名而取的名字，其實這種感覺挺有趣的；其實從小到大，不知道已經有多少人建議我父母應該取一個自己專屬的店名，但最後都不了了之，也許，這也許是因為爸媽不愛張揚、覺得只要默默的把自己該做的事情做好的關係吧，所以才覺得有沒有店名，沒那麼重要。

[談談關於從小到大，我對於家中的回憶]

在自己國小一二年級的時候，別家人的小孩放學後的第一件事情，通常都是往補習班或安親班前去，而我們家的小孩則是往夜市的攤子前去，幫忙家裡的工作，而更厲害的是，我的大哥卻也沒有因為沒有補習或者是沒有其他單純的時間唸書而荒廢了功課，反而依然維持著不錯得成績，甚至順利的考上了一般人普遍認為第一志願，而且從小到大都在沒有補習，而且常常幫忙家中工作的環境下沿路念著第一志願到正式踏入職場，從此，這變成了家中的不成文規定，家裡沒有任何一個人有補習經驗。

也是因為這樣，從小到大我與我的二哥一直有一個很不錯得榜樣，也是他跟我說了，要把書唸好「自己想念」比較重要，強迫小孩去補習，只會「越補越大洞」而已，而這故事也曾經在鶯歌這小鄉鎮，流傳為家喻戶曉的故事，甚至還會有家長帶著下課後的小孩來到夜市裡，只為看我家那邊幫忙賣水煎包，順便還可以用麵粉算數學的大哥。

從小到大，每天看著爸媽一起床就為了當天的水煎包餡料而努力，到了下午就匆匆忙忙到夜市去「擺攤」直到深夜，日復一日，年復一年，三十多年來做著同一件事情，堅持著自己的品質而不偷工，對著起自己該給顧客的責任義務，其實已經做了相當多對於小孩子相當好得身教。

我覺得，從小在夜市裡長大的小孩，都有一些特別的共通性，像是對於緊急狀況的應變能力，或是對於自己生活的獨立自主性等，其實這是我要特別感謝我的爸媽的，雖然他們在小孩的唸書學習上採自由而不干預的政策，但卻也因為如此，反而讓我們可以有更多的想像、發展空間。而，我也是因為這樣子，培養了自己從小不務正業，常常轉換跑道的能力(笑)。

其實，關於從小到大，我所看到的「水煎包精神」並不是這一千多個文字可以表達出來的，如果有機會，歡迎和我多聊聊關於我家中的故事，或者是有機會來到鶯歌觀光、旅遊，別急著回家吃晚餐，請到鶯歌鎮的南雅路南雅夜市裡頭，吃吃墨嗓家中，這三十多年的來的好口味「水煎包」。

品名：水煎包
地址：台北縣鶯歌鎮南雅路44號前
營業時間：下午15:00 到 晚上22:30
公休日：不定
聯絡電話：0928-282-115 (陳先生)

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