[遊記] 聽內灣老故事，這家有故事的老店美食 山中傳奇 鮮奶麻糬

七月的某一天，跟朋友隨意的約了新竹一日遊，打算走遊客外加放空的行程，隨意的約了內灣，也就出門了，當下，當然知道假日的內灣會一點都無法放空，但，就出門了。來到內灣，假日的午後，的確有著滿滿的遊客，我們乖乖的當了遊客，跟著人潮前進著。

結束遊客的活動後，朋友神祕的說著，要帶我去找一間吃過一次，下次來沒吃會後悔的店，我笑著，也就跟著走了。

來到這家店前，還不覺得有什麼特別的，我叫了鮮奶豆花、好友點了牛浣水，共同叫了一盤傳說中的招牌「鮮奶麻糬」，在這之前，都還只是覺得，點碗湯水，再加上印象中的麻糬，應該很剛好才對。於是開始等待著老闆的作業，而我也趁此時拿出iPad2，開始與好友分享這陣子的一些事情。

感覺的出來，老闆是好客的，老闆他看著我們聊起iPad2，也加入了討論，想不到竟然就因為這個起點，與老闆熱烈的聊了起來。

聊天的過程中，老闆不忘提醒我們，我們點的「鮮奶麻糬」要趕快吃，起初不以為意，心想，只是麻糬而已，慢慢的吃應該不會怎麼樣吧！後來老闆才說，這麻糬可與一般的不一樣，雖然他叫做麻糬，但可與一般用糯米、小米製作的大大的不同，麻糬這兩個字，只能說，只是他的外型，真正的原料其實是「鮮奶」。

後來老闆也就開始教起我們怎麼吃這像麻糬的鮮奶麻糬。

歐～買～尬～～看板上說的入口即化是真的。那一入口的瞬間，濃濃的牛奶香瞬間噴發，真是太美味了。

當然，這時候你也可以發現，因為我們一開始的不以為意，所以真的沒有在美食上桌之前，就先拍照，所以真的想起來的時候，已經是這個模樣了，很抱歉。但，說真的，吃過這一次之後，下次有機會再到內灣，一定要再去吃一次，看似很貴(印象中一盤要100元)，但是，這售價絕對有那價值。

這，怎麼說呢？開始跟老闆聊開之後，我問起為什麼會想這樣做麻糬，老闆說：「其實這技術是去日本學的，學回來之後，最大的差異在於日本不是用花生粉，而為了因應台灣人的習慣，所以改用與麻糬相同的花生粉。」而老闆又接著說：「其實你看這樣一盤小碗大小的鮮奶麻糬，就要用掉1.5公升的鮮奶，其實成本相當的高。」(當聽到用掉1.5公升的牛奶，我竟然直覺喊出，阿你怎麼賣這麼便宜XD)

我接著問，既然成本這樣高，你為什麼還要繼續作下去，老闆說：「外面的人之所以無法作，是因為他們光購買鮮奶的成本，可能就把他們壓死了，而因為他們自己有牧場，所以所有的牛奶來源都是自己的牧場，成本相對便宜許多，再加上選在地租比較貴的地方，其實還可以過生活，也就足夠。」

到這邊，我是相信老闆的說法的，在鬧區裡一級戰區一坪的空間，可能會比三級地區的十坪空間來的貴，這在市場上也是真的，只是，只是我心裡想著，也順口問了「可以過生活，也就足夠」，那為什麼要擔著這間店呢？後來老闆就說：「也沒有為什麼，就是一個堅持而已」

於是我開始問為什麼牛浣水要叫牛浣水，老闆說，牛浣水其實是客家的點心，以前務農的年代，農業婦女需要帶一些小點心到農田裡給工作中的家人吃，而這牛浣水上面白白黑黑的樣子，就像是牛而在水中玩水，所以才會有這「牛浣水」的名字。

聊到319鄉鎮章，老闆得意的表情出現了，他拿出三顆三一九鄉鎮的印章，說，這可是二三四代的章，看到一顆沒什麼，我們這同時有三顆。

後來聊到為什麼他們當初會從戲院區搬到這個三級戰區，而內灣老街戲院區又發生過什麼關於地皮，也跟老闆討論我們彼此之間，看內灣這老街，與九份老街的第一印象差在哪？後來他就說了，按照兩邊所屬的輔導單位來說，一邊是比較商業導向的，所以九份老街常常會有一些促銷行銷活動，而內灣老街就比較屬於文化行銷導向，商業氣息就比較輕。

跟著分析，瞬間覺得，又聽到了更多不一樣的事情，再加上老闆很熱於分享，所以本來只打算坐一個小時的店，竟然跟老闆聊著聊著，就三個小時過去了。只能說，老闆真的是一個很有想法，也會學著更新自己腦袋的人，非常的nice。喔～老闆還有說，自從搬來這個比較冷清的地點之後，他就可以花更多的時間跟客人聊天，其實他反而比較喜歡這樣的感覺。

山中傳奇 店家資訊

店名：山中傳奇
電話：(03) 5849410
傳真：(03) 5849290
地址：新竹縣橫山鄉內灣村光復路18號
email：[email protected]
部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/magicmilk2000