[遊記] 聽內灣老故事,這家有故事的老店美食 山中傳奇 鮮奶麻糬

七月的某一天,跟朋友隨意的約了新竹一日遊,打算走遊客外加放空的行程,隨意的約了內灣,也就出門了,當下,當然知道假日的內灣會一點都無法放空,但,就出門了。來到內灣,假日的午後,的確有著滿滿的遊客,我們乖乖的當了遊客,跟著人潮前進著。

結束遊客的活動後,朋友神祕的說著,要帶我去找一間吃過一次,下次來沒吃會後悔的店,我笑著,也就跟著走了。

來到這家店前,還不覺得有什麼特別的,我叫了鮮奶豆花、好友點了牛浣水,共同叫了一盤傳說中的招牌「鮮奶麻糬」,在這之前,都還只是覺得,點碗湯水,再加上印象中的麻糬,應該很剛好才對。於是開始等待著老闆的作業,而我也趁此時拿出iPad2,開始與好友分享這陣子的一些事情。

感覺的出來,老闆是好客的,老闆他看著我們聊起iPad2,也加入了討論,想不到竟然就因為這個起點,與老闆熱烈的聊了起來。

聊天的過程中,老闆不忘提醒我們,我們點的「鮮奶麻糬」要趕快吃,起初不以為意,心想,只是麻糬而已,慢慢的吃應該不會怎麼樣吧!後來老闆才說,這麻糬可與一般的不一樣,雖然他叫做麻糬,但可與一般用糯米、小米製作的大大的不同,麻糬這兩個字,只能說,只是他的外型,真正的原料其實是「鮮奶」。

後來老闆也就開始教起我們怎麼吃這像麻糬的鮮奶麻糬。

歐~買~尬~~看板上說的入口即化是真的。那一入口的瞬間,濃濃的牛奶香瞬間噴發,真是太美味了。

當然,這時候你也可以發現,因為我們一開始的不以為意,所以真的沒有在美食上桌之前,就先拍照,所以真的想起來的時候,已經是這個模樣了,很抱歉。但,說真的,吃過這一次之後,下次有機會再到內灣,一定要再去吃一次,看似很貴(印象中一盤要100元),但是,這售價絕對有那價值。

這,怎麼說呢?開始跟老闆聊開之後,我問起為什麼會想這樣做麻糬,老闆說:「其實這技術是去日本學的,學回來之後,最大的差異在於日本不是用花生粉,而為了因應台灣人的習慣,所以改用與麻糬相同的花生粉。」而老闆又接著說:「其實你看這樣一盤小碗大小的鮮奶麻糬,就要用掉1.5公升的鮮奶,其實成本相當的高。」(當聽到用掉1.5公升的牛奶,我竟然直覺喊出,阿你怎麼賣這麼便宜XD)

我接著問,既然成本這樣高,你為什麼還要繼續作下去,老闆說:「外面的人之所以無法作,是因為他們光購買鮮奶的成本,可能就把他們壓死了,而因為他們自己有牧場,所以所有的牛奶來源都是自己的牧場,成本相對便宜許多,再加上選在地租比較貴的地方,其實還可以過生活,也就足夠。」

到這邊,我是相信老闆的說法的,在鬧區裡一級戰區一坪的空間,可能會比三級地區的十坪空間來的貴,這在市場上也是真的,只是,只是我心裡想著,也順口問了「可以過生活,也就足夠」,那為什麼要擔著這間店呢?後來老闆就說:「也沒有為什麼,就是一個堅持而已」

於是我開始問為什麼牛浣水要叫牛浣水,老闆說,牛浣水其實是客家的點心,以前務農的年代,農業婦女需要帶一些小點心到農田裡給工作中的家人吃,而這牛浣水上面白白黑黑的樣子,就像是牛而在水中玩水,所以才會有這「牛浣水」的名字。

聊到319鄉鎮章,老闆得意的表情出現了,他拿出三顆三一九鄉鎮的印章,說,這可是二三四代的章,看到一顆沒什麼,我們這同時有三顆。

後來聊到為什麼他們當初會從戲院區搬到這個三級戰區,而內灣老街戲院區又發生過什麼關於地皮,也跟老闆討論我們彼此之間,看內灣這老街,與九份老街的第一印象差在哪?後來他就說了,按照兩邊所屬的輔導單位來說,一邊是比較商業導向的,所以九份老街常常會有一些促銷行銷活動,而內灣老街就比較屬於文化行銷導向,商業氣息就比較輕。

跟著分析,瞬間覺得,又聽到了更多不一樣的事情,再加上老闆很熱於分享,所以本來只打算坐一個小時的店,竟然跟老闆聊著聊著,就三個小時過去了。只能說,老闆真的是一個很有想法,也會學著更新自己腦袋的人,非常的nice。喔~老闆還有說,自從搬來這個比較冷清的地點之後,他就可以花更多的時間跟客人聊天,其實他反而比較喜歡這樣的感覺。

山中傳奇 店家資訊

店名:山中傳奇
電話:(03) 5849410
傳真:(03) 5849290
地址:新竹縣橫山鄉內灣村光復路18號
email:[email protected]
部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/magicmilk2000

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關於 墨嗓

陳佑竹,朋友都叫我墨嗓。我是專注於資訊科技整合、應用、開發方法及研究的T型人,現任 PHP 資訊系統分析師。平時喜好羽球、登山及手沖咖啡。
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