[生活] 體驗休耕時期的娛樂 控窯

已經不知道在年紀多小的時候,就已經聽著父親對著我們說,以前他們休耕的時候,總是會大家一起控窯,很懷念當初那控窯的日子,現在別說控窯,很多都市的小孩,可能連農田都沒有踏進去過,直到最近,朋友說到他們家的農田要控窯,問我要不要去體驗一下,所以就出現了這次的紀錄了。(總共有26張圖,會下載比較久一些。)

來到朋友家的農田,跟朋友的爺爺、爸爸稍微瞭解了一下控窯的流程,然後開始協助蓋窯,這些窯土就是農田裡的土,我們需要透過這些農土,蓋出一個前後左右都封閉只有一個出口的半圓球狀,基本上這是一個非常考驗功力的過程,不能一口氣貪心蓋疊太多,會很容易坍方,也要注意到接下來烤完土之後,屋頂要有辦法拿開,而不使整座窯坍塌。

正在為這座窯做一個門

而我們,第一次蓋窯,還真的坍了好幾次,費了好大功夫之後,終於才慢慢的有點樣子。

每次失敗之後,在重新開始蓋窯,我們都告訴自己,不要急,這樣地基才會比較穩,慢慢的一層一層上來,不要急,經過了三次還四次的失敗之後,終於越來越接近成功了。

有幾次失敗都發生在就要封下最後一塊窯土了,在倒下的那一刻其實很不甘心,花了一些時間慢慢的堆上來的窯,竟然最後還是功虧一簣。

終於,最後還是蓋好了這座窯,正式進入下一步,開始燒土。

燒土使用的不是木炭,而是真正的木材,完全的使用大自然材料來做。在這步驟之後,我終於瞭解整個控窯的流程。

在這個步驟中,必須要把原本有水分的土烤到變成紅色,通常需要半個多小時的時間,至於到底需要多少時間呢?這就是經驗法則了。

上面這張圖是當天的另外一個窯(這一天我們一共開了五個窯,據說破了他們自己的紀錄)。

可以看到上面的這張圖,當火烤到一個程度之後,原本的土就會變成紅色,這時候就是我們把現在的土先撥開,準備要放食物進去的時刻。

朋友家準備了很多食物,像是四物雞、地瓜、雞蛋、蔬菜等等,非常非常的豐盛,也是因為實在準備太多食物,所以才一次開了五個窯。

必須要注意,在放食物進到窯中要注意手不要碰到烤過後的土,溫度其實非常的高。

把食物放到窯中之後,接下來就是開始把所有的出口封住,控窯可以把食物煮熟的原因,也就是因為這段燜煮的階段,利用烤到火紅的土悶熟這些食物,至於什麼時候食物會熟了呢?也是經驗法則,像是地瓜、青菜這些食物,可能半個小時一個小時內就可以了,而我們的四物雞,就需要一兩個小時才行。

看著時間,差不多熟了,開始一步一步把土翻開,而我們就從旁協助將食物翻出來,這時候土的溫度依然很高,所以不能一次翻開太多,要一步一步、一層一層的將土翻開,否則會有燙傷的危險。

於是,我們開始吃我們的戰利品了!

這個就是朋友家特地準備的四物雞,因為是自己要吃得,用料非常的扎實。(朋友備註:「這雞也是在地農家飼養,吃剩菜長大的,保證有雞雞機雞。」我回:「所以是公的囉!XD」)

這是控窯雞蛋,可以看到蛋殼邊都還沾粘著一些泥土,但這樣燜煮出來的雞蛋,有種特別的口感。

這就是美味的控窯地瓜囉!這地瓜也是朋友家自己種的,保證是有機種植。

吃飽喝足之後,還有一個窯還沒開,所以我也加入開窯的行列。(是說,都吃飽了才來幫忙會不會太慢了點XD)

後來跟朋友聊著聊著,他們說,這邊的農田沒有受到污染,所以農田旁有時候都還會有一些魚在水溝裡游來游去,而且,還真的可以摸蛤仔,所以呢,我也順便下到水中玩起傳說中的「摸蛤仔兼洗褲」。

還真的讓我給摸到了。

在控窯的這段期間,我問了很多關於農作方面的問題,後來就知道了,控窯真的是他們很難得的活動。首先要是在休耕期間才可以,而且要再加上控窯的前幾天不能下雨,不然會很難成功,當然,也要大家有時間,這對於都市的我們,有這樣的機會體驗一下,其實相當的難得。

這一趟控窯體驗行程,真是令我受益良多,這樣在鄉村農田裡玩樂一整天的感覺,真的很棒,但快樂的時光總是特別快,一下子就來到了黃昏,也該結束這趟行程了。

是說,我記得好像有些部落格都會有個值班正妹,今天我剛好也有圖,就順便來個農村版的值班正妹吧~~(啾咪)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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關於 墨嗓

陳佑竹,朋友都叫我墨嗓。我是專注於資訊科技整合、應用、開發方法及研究的T型人,現任 PHP 資訊系統分析師。平時喜好羽球、登山及手沖咖啡。
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[生活] 體驗休耕時期的娛樂 控窯 有 4 則回應

  1. jo 說道:

    看起來好好玩唷~

  2. yangjie 說道:

    可以看到了啊!
    话说你照片拍越来越棒了!
    还有一个问题,标题最后那个字念什么。。。

  3. Mouson Chen 說道:

    差點用注音符號回答你,
    那個字念「搖」,
    窯也就是「以耐火材料構成,用來焙燒、乾燥或燒製陶、瓷、磚、瓦等器物的爐灶,也泛稱製造陶器的工廠。磚窯、瓦窯」

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